Tartare cru aux champignons

 Vous pouvez le préparer en 10 minutes si vous avez fait tremper la veille un verre de tournesol décortiqué et un verre de graines de courge.

Le lendemain, vous commencez par rincer les graines à travers une passoire, et vous ajoutez 150 grammes de champignons (le mieux c’est les skitakés, ou les pleurotes) C’est le principe d' 1/3, 1/3, 1/3: la même quantité de champignons que de graines de courge, et de tournesol.

Si vous aimez, vous ajoutez des oignons, de l’ail, du sel ou du tamari, de l’huile d’olive, de l’estragon et du cumin, des câpres selon vos goûts et puis vous mixez le tout lentement avec un robot ménager du style Magimix pendant 3 minutes. C’est prêt !

 C’est délicieux et ça se garde plusieurs jours au frigo, ça se congèle aussi et ça ne nuit en rien au goût du tartare frais quand on le déguste.

tartiner sur les crackers végétaux, parsemés de graines germées. Tout le monde appréciera, même les plus récalcitrants!