Tartare cru aux champignons

 Vous pouvez le préparer en 10 minutes si vous avez fait tremper la veille une tasse de tournesol décortiqué et une tasse de graines de courge.

Le lendemain, vous rincez les graines à travers une passoire, et vous ajoutez 150 grammes de champignons (le mieux c’est les skitakés, ou les pleurotes) C’est le principe d' 1/3, 1/3, 1/3: la même quantité de champignons que de graines de courge, et de tournesol.

tartare cru aux champignons, terrine forestière crue, pleurotes, pâtés végétaux

Si vous aimez, vous ajoutez des oignons, de l’ail, du sel ou du tamari, de l’huile d’olive, de l’estragon et du cumin, des câpres selon vos goûts et puis vous mixez le tout lentement avec un robot ménager du style Magimix pendant 3 minutes. C’est prêt !

 C’est délicieux et ça se garde 3 à 4 jours au frigo. On peut le congeler aussi, il conserve son goût frais à la dégustation.

tartiner sur les crackers végétaux, parsemés de graines germées. Tout le monde appréciera, même les plus méfiants!